辣椒素是辣椒中的主要风味和香料化合物。
为了生产高品质的辣椒素作为香料和药用成分，需要一种高效而温和的提取技术来防止降解。
超声波提取是一种温和的机械提取方法，可以在很短的提取时间内获得高产率的辣椒素。 用超声波提取设备从辣椒中提取辣椒素可显着提高提取率。超声波提取设备通过将溶剂推入植物细胞来促进细胞壁的穿孔和破坏，以及膨胀和水合作用。这导致细胞内物质（包括辣椒素）从植物细胞转移到溶剂中的质量增加。 作为一种纯机械、非热处理技术，超声波提取可防止热不稳定化合物的热降解。超声波空化强化了提取过程，从而获得高产量和优质的提取物。超声波提取设备的投资和运营成本相对较低，并且投资回报快。
超声波提取辣椒素的优点：
- 高产率
- 高速提取
- 高品质提取：温和、非热
- 绿色溶剂（例如水/乙醇）
- 性价比高
- 操作简单安全
- 投资和运营成本低
- 绿色、环保的方法
